Settimana dal 4 settembre al 10 settembre
Le novità di questa settimana dai mercati ittici all’ingrosso nazionali.
Per quanto riguarda il pesce azzurro, le quotazioni delle alici sono molto variabili in base a mercati e consumi locali, con cali a Venezia e Palermo e forti rincari a Roma, Mugnano e Trieste. Sardine stabili salvo un aumento a Trieste; per le alacce listini invariati, ma in calo a Trieste e in rialzo a Roma.
Andamento diversificato per le quotazioni del calamaro tirrenico in aumento nella quasi totalità dei mercati, con la piazza di Mugnano che registra rincari. Più stabile il quadro per le seppie, in rialzo solo a Roma per il tirrenico e in calo a Palermo e Cagliari.
Spostandoci su sgombri, lanzardi e suri, le quotazioni di suri e sgombri sono stabili su tutto il territorio nazionale. Per il lanzardo, i listini sono in rialzo sulla piazza di Genova e in flessione a Cagliari.
Nel comparto dei bivalvi le quotazioni dei lupini sono stabili, con flessioni a Venezia e Cagliari. L’andamento della vongole veraci ha rincari a Venezia, Milano e Roma e cali a Mugnano. Invariati i fasolari e canestrelli. Per i mitili si registrano flessioni a Milano, Cagliari e Trieste, mentre aumentano a Roma e Venezia.
Per i rombi, i soasi sono stabili sul territorio nazionale, fatta eccezione per Roma dove sale la pezzatura grande e cala la piccola. Sostanziale stabilità per l’allevato, salvo variazioni rilevate a Milano.
Venendo ai salmonidi, per la trote iridea a carne salmonata i prezzi sono in aumento a Venezia e Milano. In calo anche il salmone da allevamento.
L’orata pescata resta stabile sulle piazze nazionali. Si segnalano unicamente due eccezioni locali: un rialzo a Genova per il prodotto proveniente dal Tirreno e una flessione al ribasso a Trieste per il pescato adriatico.
Passando a gamberi e mazzancolle, le quotazioni sono complessivamente stabili per i gamberi. Per le mazzancolle si segnala unicamente un lieve calo a Trieste. Il gambero rosso ha una flessione sulla piazza di Cagliari, mantenendosi stabile altrove. In rialzo invece i listini del gambero rosa a Mugnano e Cagliari, e stabile su tutti gli altri mercati.
Per quanto riguarda le ostriche, i prezzi sono complessivamente stabili per le varietà concava e piatta, senza variazioni di rilievo sui listini nazionali.
Per il branzino, il pescato ha forti rialzi a Venezia e flessioni a Trieste. Nel comparto dell’allevato si registra un calo sulla piazza di Roma, mentre a Venezia e Milano l’andamento dei listini varia in base a pezzatura e provenienza.
I naselli hanno quotazioni in salita sulle piazze nazionali, con rincari soprattutto a Cagliari, Mugnano e Roma. In controtendenza la piazza di Palermo, dove si registrano lievi flessioni.
Guardando ai tunnidi, le quotazioni non risultano avere variazioni in rapporto alla settimana precedente.
Infine, il pesce spada ha quotazioni in lieve salita sulle piazze nazionali con rincari sui mercati di Roma, Palermo e Mugnano.