Con l’arrivo delle belle giornate e del caldo, la voglia di portare in tavola piatti freschi, leggeri e salutari si fa sentire sempre di più.
Ma come orientarsi tra i banchi del mercato per fare una spesa intelligente e di ottima qualità? Tra cali di prezzo stagionali e ottime occasioni, ecco cosa vi consigliamo!
Si conferma un’annata assolutamente eccezionale per la cozza nostrana. Il maltempo e le piogge intense dei mesi di gennaio e febbraio hanno smosso i fondali marini, portando una grande quantità di nutrienti agli allevamenti. Oggi questo fenomeno garantisce un prodotto abbondantissimo, polposo e di altissima qualità a costi decisamente accessibili. Perfette per un’impepata o uno spaghetto ricco di sapore.
Una novità che vale la pena menzionare riguarda le vongole veraci. Nei mercati all’ingrosso si registra infatti un calo del prezzo per il prodotto allevato in Italia che, nonostante le ben note e difficili problematiche ambientali legate alla diffusione del granchio blu, si attesta su livelli più favorevoli rispetto al passato. Un’ottima occasione per recuperare un grande classico della cucina italiana.
Per gli amanti dei sapori più delicati e dei sughi corti, invece, le telline mantengono i loro prezzi stabili, confermandosi un’ottima alternativa per i vostri primi piatti.
Se cercate un pesce bianco da fare al forno o alla griglia, questa settimana le mormore sono un buon acquisto. A fronte di un altissimo numero di catture nei nostri mari, i prezzi sono in forte calo rispetto alle scorse settimane, rendendole un’alternativa incredibilmente vantaggiosa rispetto ad altre specie più blasonate.
Prezzi convenienti, all’ingrosso, anche per la rana pescatrice. Essendo un pesce magro, privo di lische spinose e dalla carne compatta, è la scelta ideale per tutta la famiglia, ottima sia a tranci che per preparare un sugo saporito.
Consigliati anche i gamberi rosa e, per gli amanti del pesce d’acqua dolce, si consiglia l’acquisto della trota salmonata, un pesce versatile, facilissimo da cucinare e perfetto da preparare al cartoccio con un trito di erbe fresche.
Non sapete che pesci prendere? Seguite i nostri consigli e…buona spesa!