Il mare questa settimana regala un bel ventaglio di specie stagionali, tra grandi classici dell’estate e chicche da riscoprire in cucina.
Tra i prodotti consigliati troviamo il tonnetto alletterato, la cui pesca in questo periodo è particolarmente abbondante: un’occasione perfetta per portarlo in tavola, scottato in padella con un filo d’olio oppure crudo in tartare, per chi ama i sapori più decisi. Un piccolo tonno dal gusto intenso, ideale per le giornate d’estate.
Non potevano mancare le sardine, vere regine dell’Adriatico, dove la richiesta resta sempre altissima: alla griglia, in beccafico o marinate, sono uno dei piatti più autentici e amati della cucina di mare.
Tra i prodotti più richiesti del momento ci sono anche le alici, che si prestano a mille preparazioni diverse: fritte, marinate al limone o “in tortiera”, sono la prova che i piatti più semplici restano spesso i più buoni.
Le cozze italiane continuano a essere abbondanti e sono sempre una garanzia in cucina: impepate, gratinate o come base per un sugo saporito, sono il jolly perfetto per una cena informale tra amici.
Piccoli ma pieni di sapore, i moscardini sono ottimi in umido con pomodorini, alla griglia o in un’insalata di mare fresca e leggera: un prodotto versatile, perfetto per chi ha voglia di variare rispetto ai soliti piatti.
Chiude la carrellata il pesce spada, protagonista estivo per eccellenza: alla griglia con origano, in padella con capperi e olive, o a carpaccio per chi ama i sapori più delicati, si presta a preparazioni gustose e sempre veloci.
Non sapete che pesci prendere? Seguite i nostri consigli e…buona spesa!