In questo inizio di settembre le città si ripopolano dopo le ferie, ma la domanda sui mercati all’ingrosso ittici si mantiene ancora contenuta.
Questa settimana, tra i prodotti consigliati spicca il tonno alalunga, nel pieno della stagione e caratterizzato da carni bianche di ottima qualità. In particolare, abbonda il pescato siciliano.
Consigliato anche il lanzardo del Tirreno che presenta prezzi stabili. E’ la specie più vicina allo sgombro reperibile in questo momento sul mercato, anch’esso disponibile dal versante tirrenico.
Tra le alternative sostenibili spicca l’alaccia, molto simile alla sardina ma dalle dimensioni superiori e dal sapore più delicato.
Bene anche il cefalo dorato della piccola pesca costiera, che in questo periodo raggiunge le dimensioni migliori dell’anno.
Si segnala, infine, l’avvio della stagione per le mazzancolle sempre più abbondanti nei mercati all’ingrosso.
Non sapete che pesci prendere? Seguite i nostri consigli e…buona spesa!