Nonostante il momento di fermo pesca nel Mar Tirreno, i mercati offrono un’ampia scelta di prodotti freschi e a prezzi vantaggiosi, provenienti dall’Adriatico. Tra le proposte più interessanti della settimana spiccano le mazzancolle, protagoniste di novembre. I prezzi all’ingrosso risultano particolarmente competitivi, variando tra i 12,00 e i 16,00 euro/kg a seconda della pezzatura e della provenienza. Una buona occasione per preparare primi piatti o antipasti a base di crostacei senza eccedere nel budget. Ottima disponibilità anche per i calamari, quelli più grandi sono quotati all’ingrosso tra i 18,00 e i 20,00 euro/kg mentre i più piccoli si attestano intorno ai 15,00 euro/kg, confermando un calo di oltre il 6% rispetto alla settimana precedente. E’ questo il momento di acquistarli e congelarli, in attesa del Natale. Da considerare anche l’alaccia, pesce tipico dell’Adriatico e valida alternativa alla sardina. Questa settimana è disponibile a circa 2,50 euro/kg all’ingrosso, con una diminuzione significativa di quasi il 25%. Un’opzione economica e sostenibile per ricette semplici e gustose. Restano convenienti i tonnetti alletterati, intorno ai 7,00 euro/kg, perfetti da cucinare alla griglia o da utilizzare per preparare secondi leggeri e ricchi di sapore. In aumento i quantitativi e in calo i prezzi delle triglie di fango, le più piccole sono disponibili all’ingrosso a circa 3,00 euro/kg mentre, le grandi, intorno agli 8,00 euro/kg. Un pesce versatile, ideale per zuppe, fritture o preparazioni al forno. Infine, sempre apprezzate, le vongole lupino, i cui prezzi all’ingrosso restano stabili intorno ai 5,00 euro/kg. Perfette per un classico spaghetto alle vongole o per arricchire zuppe di mare.