Questa settimana il meteo variabile e l’aumento dei costi operativi hanno reso più timida la disponibilità di pesce fresco sui banchi, influenzando alcuni listini all’ingrosso. Tuttavia, con un occhio attento alla stagionalità e alla biodiversità, è possibile portare a casa ottimi prodotti senza rinunciare alla qualità.
Per chi cerca un’opzione conveniente e sostenibile, il consiglio è di puntare sul tonnetto alletterato. È il momento perfetto per riscoprire questa specie, ottima per chi vuole coniugare salute e risparmio. Se invece volete concedervi un classico della cucina mediterranea, prosegue la stagione favorevole per il San Pietro e per le seppie; per entrambi i prezzi si mantengono stabili.
Se puntate sui molluschi, ottima produzione per le cozze allevate italiane quest’anno.
Infine, economico e versatile il granchio blu, nel pieno del suo risveglio.
Se non sapete che pesci prendere, seguite i nostri consigli, buona spesa!