Il fermo pesca sul litorale tirrenico sta lasciando maggiore spazio ai prodotti provenienti dall’Adriatico che, in questi giorni, offrono ottime opportunità per chi vuole portare in tavola pesce fresco senza spendere troppo. Tra le scelte più interessanti spiccano le triglie di fango, particolarmente convenienti, con un prezzo all’ingrosso intorno ai 6,00 euro/kg, con un calo del 18,8% rispetto alla settimana scorsa…ottime al forno o in umido. Tra i crostacei, le mazzancolle risultano molto abbondanti nei mercati e convenienti, con prezzi che partono da circa 12,00 euro/kg per le pezzature medie e arrivano a 15,00 euro/kg per quelle più grandi. Gustose come antipasto leggero o per primi piatti di mare. Abbondano anche le pannocchie, che questa settimana offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Infatti, all’ingrosso, si va dai 4,00 ai 9,00 euro/kg per il prodotto venduto vivo, con una diminuzione del 20,3% rispetto ai giorni precedenti…perfette per brodi e zuppe. Continuano a mantenersi su livelli particolarmente bassi i prezzi all’ingrosso del cefalo lotregano, intorno ai 2,00 euro/kg e del bosega, sui 5,50 euro/kg. Entrambi ancora poco considerati ma molto versatili in cucina, soprattutto alla griglia o al forno. Per i più tradizionalisti, è questo il momento di acquistare la razza, molto apprezzata in questa stagione per zuppe e ricette invernali. Anche in questo caso i prezzi all’ingrosso sono favorevoli, tra i 5,00 e i 6,00 euro/kg. Restano competitivi, infine, i calamari. Nonostante le quantità minori dovute al maltempo di inizio settimana, il loro prezzo si mantiene intorno ai 16,00 euro/kg, una scelta ideale per chi desidera un prodotto versatile, perfetto sia per fritture sia per ripieni.