Lavate 600 gr di gamberi rosa, eliminate la testa, la coda e il carapace. Con delle pinze da cucina, rimuovete anche l’intestino. Riempite d’acqua una pentola unendo 1 foglia di alloro e 1 spicchio d’aglio. Mettete sul fuoco e, una volta giunta a bollore, ponete sulla pentola l’apposito cestello per la cottura a vapore cuocendo i gamberi per qualche minuto. Fateli raffreddare e tenete da parte. In una ciotola mescolate 200 gr di maionese, 2 cucchiai di ketchup, 2
cucchiai di salsa Worcester ed 1 cucchiaino di senape dolce. Aggiungete 20 gr di cognac e 50 ml di panna fresca, poca alla volta in base alla consistenza che desiderate. Amalgamate la salsa ai gamberetti e componete il vostro cocktail adagiando prima qualche foglia di insalata Gentile in una coppa.