Ingredienti:
– Granchio blu: 2
– Spaghetti: 400 gr
– Pomodorini Ciliegino: 300 gr
– Vino bianco secco: 1 bicchiere
– Aglio: 2 spicchi
– Olio extravergine d’oliva: q.b.
– Prezzemolo fresco: q.b.
– Peperoncino: q.b.
– Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
Lava i granchi blu sotto acqua corrente, rimuovi il carapace e taglia o rompi leggermente le chele per esporre la polpa. In una padella capiente scalda l’olio con l’aglio e il peperoncino, aggiungi i granchi e lasciali rosolare per qualche minuto prima di sfumare con il vino bianco. Unisci i pomodorini tagliati a metà, regola di sale e pepe e cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti finché il sugo non sarà saporito e i pomodorini ammorbiditi. Nel frattempo cuoci gli spaghetti in acqua salata, scolali al dente e trasferiscili nella padella con il condimento. Salta la pasta per un paio di minuti aggiungendo, se necessario, un mestolo di acqua di cottura per amalgamare il tutto. Servi gli spaghetti caldi completando il piatto con un filo d’olio extravergine e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.