16 gennaio 2026
16 gennaio – A metà gennaio il mercato ittico mostra dinamiche di prezzo diverse tra i vari comparti. Le quotazioni delle trote a carne bianca si mantengono generalmente stabili, mentre per il salmone allevato si registra un deciso aumento dei prezzi. Le orate restano stabili nel pescato sia per volumi che per costi, ma vedono un rialzo nell’allevato in alcuni mercati specifici, con Milano in evidenza. Il comparto dei molluschi è quello più vivace, con prezzi in netto aumento per mitili e vongole veraci su quasi tutte le piazze, a fronte di una sostanziale stabilità per i lupini.