Ingredienti (2 persone)
– 2 filetti di trota salmonata
– 1 limone non trattato
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
– Rosmarino o timo fresco
– Prezzemolo tritato
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– (Facoltativo) pomodorini o patate a fettine sottili
Procedimento:
Preriscalda il forno a 180°C e disponi i filetti di trota su una teglia rivestita di carta forno. Sala e pepa leggermente, aggiungi l’aglio schiacciato e le erbe aromatiche. Grattugia un po’ di scorza di limone sopra il pesce e irrora con il succo di mezzo limone. Completa con un filo d’olio extravergine e inforna per 12–15 minuti (dipende dallo spessore dei filetti). Sforna e termina con prezzemolo fresco e qualche fettina di limone.